Le confit de canard de Gard est une préparation culinaire traditionnelle de la région du Gard, dans le sud de la France. Il s'agit d'une cuisse de canard confite, c'est-à-dire conservée dans la graisse, ce qui lui confère une saveur et une texture uniques.

Le confit de canard de Toulouse est une spécialité culinaire du Sud-Ouest de la France, préparée depuis des siècles dans la région de Toulouse. Le confit est élaboré à partir de cuisses de canard gras, salées et confites dans de la graisse de canard. Produit phare de la gastronomie occitane, le confit de canard de Toulouse est aujourd'hui considéré comme un met de choix, tant pour les repas de fête que pour les occasions plus décontractées.